食堂承包給企業(yè)帶來(lái)了什么好處？
1.減少了公司人力成本
公司如果自己設(shè)立食堂，比如單獨(dú)指1定一個(gè)負(fù)責(zé)餐飲的部門(mén)，工地食堂承包價(jià)格，這對(duì)于中小企業(yè)來(lái)說(shuō)是非常不劃算的，淮南食堂承包，買(mǎi)菜、切洗、掌勺、打飯、衛(wèi)生處理等等工作少需要五個(gè)人來(lái)處理，單單人員工資支出就近萬(wàn)元。
2.節(jié)約時(shí)間
溫度降下來(lái)的冷飯重新熱的話，不僅會(huì)導(dǎo)致餐點(diǎn)色澤賣(mài)相差，口感改變，食堂承包廠家，還容易導(dǎo)致餐點(diǎn)變質(zhì)。食堂承包在食堂有專(zhuān)業(yè)廚具的情況下，會(huì)在食堂內(nèi)部烹飪餐點(diǎn)，會(huì)將食材放入專(zhuān)業(yè)的保溫箱中，保溫時(shí)間長(zhǎng)達(dá)六小時(shí)，保證了菜的口感和營(yíng)養(yǎng)。
食堂承包模式
全程外包模式：企業(yè)提供廚房設(shè)備、用餐場(chǎng)地及人員住宿場(chǎng)所，由食堂外包公司墊1資經(jīng)營(yíng)，定期向企業(yè)進(jìn)行結(jié)算。專(zhuān)業(yè)化的隊(duì)伍進(jìn)駐，規(guī)范化的操作流程，可以保證高質(zhì)量、高效率、低成本的伙食供給。
顧問(wèn)式托管模式;企業(yè)提供廚房設(shè)備、用餐場(chǎng)地及人員住宿場(chǎng)所，食堂承包多少錢(qián)，承擔(dān)食材、水電及燃料費(fèi)用。支付雙方協(xié)議的定額服務(wù)費(fèi)，委托專(zhuān)業(yè)餐飲服務(wù)人員為客戶進(jìn)行餐飲管理。解決企業(yè)烹調(diào)飲食管理部門(mén)和招工難的問(wèn)題，有利于企業(yè)集中精力拓展核心業(yè)務(wù)。
食堂承包如何提高菜肴質(zhì)量
平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)
提高大鍋菜的質(zhì)量，根本的問(wèn)題是應(yīng)考慮大鍋菜能否給人們提供足夠的熱量，能否滿足人們正常的生理、生活、勞動(dòng)和工作的需要，而且各種營(yíng)養(yǎng)素之間的攝入量是否平衡，能否達(dá)到平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)的需要，它是提高大鍋菜質(zhì)量的實(shí)質(zhì)性問(wèn)題，也是一個(gè)需要通過(guò)長(zhǎng)期努力逐步解決的問(wèn)題。
就如前的條件來(lái)說(shuō)或，要做到平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)以提高大鍋菜質(zhì)量應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
對(duì)植物類(lèi)的原料要做到先洗后切，盡量少泡，以減少水溶性維生素的損失；
米飯盡量做到用盒、盤(pán)蒸制，逐步淘汰撈飯，以利米飯中VB1、VB2的保存；
提高豆制品的使用量，盡量保證和滿足人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量；
多供應(yīng)新鮮蔬菜，特別是各種植物菌類(lèi)，花生以及部分含鐵、鈣高的食物，滿足部分老職工、特殊病人及女職工等的特殊生理需要。
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